"Ложные куриные ножки"
PETSEE.NET
Все закладки
IT-технологии
Автомобили
Бизнес и финансы
Графика
Животные
Кулинария
Лингвистика
Медицина
Мотоциклы
Музыка
Растения
Спорт
Юмор
Прочее
Основное Разделы Дополнения Участникам
"Ложные куриные ножки"
Реклама
 
Проверь свои знания :-)
Ранг:Без мыслей
Статус ответа:Думаю...
Рейтинг знаний:0
Имя участника:
Где фрикадельки?

"Ложные куриные ножки"

Рецепты
"Ложные куриные ножки"

Ингредиенты
Для теста на кефире:
250 г муки
кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста)
соль – на кончике ножа
сода пищевая – 1/2 чайн.ложки

Для фарша:
500 г куриного мяса
1 луковица,
соль и
черный перец по вкусу
1 пачка соломки соленой
растительное масло для жарки

Приготовление
Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто. Тесто должно получиться мягким
и не прилипать к рукам. Далее отставить тесто в сторону и заняться
приготовлением фарша. Куриное мясо вместе с луком пропустить через
мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного
выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную
массу.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см.
Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее
соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке.
Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины
соломки (как показано на фото), - получится ложная "куриная ножка"
Когда все "лапки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы
"ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).
Масло хорошо разогреть и обжарить в нем "ножки" с двух сторон до
зарумянивания.
Такой способ жарки в толстом слое масла, в которое продукт погружается не
полностью, называется "пряжение" (при жарке во фритюре продукт полностью
погружен в разогретое масло).
Готовые "лапки" подать горячими.
Но можно использовать их и в качестве холодной закуски.
К "лапкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно
добавить и немного соевого соуса).
Также можно подать кетчуп или иной соус по вкусу.

11.06.2012 / Iriska / Рейтинг: 0.00 (0 голосов) 

<<<
<
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
>
>>>
Всего страниц: 1
Комментарии:
Добавить комментарий
Ваше имя:
Введите код:
Текст комментария:
Защищено www.petsee.net
2009 — 2017